Cá rìa hoa là cá đặc sản, thịt dai chắc ngọt.
Đặc trưng cá hay có ở các đảo nước trong sạch nhiều san hô.
Đặc điểm ruột cá rất hôi, nên cần làm thật kỹ bỏ hết ruột cá, còn dính 1 ít khi chế biến cũng làm hỏng món cá vì nặng mùi.
Cá phù hợp món nướng mọi, nướng muối ớt, sốt, rán, nấu canh,...
1kg cá làm bỏ ruột đánh vẩy còn 0.9kg
Cá tính trên giá cá chưa làm